水果冷藏的适宜温度因品种而异，大多数晚熟品种以-1-0的冷库为宜。冷库的湿度以90%为宜。水果采收后，必须尽快冷却（预冷至0左右），较好在采收后1-2天内入冷库。因为采下的果实在气温21下延迟1天，在0下就会减少10-20天的贮藏寿命，因此，采后经过分级挑选的果实，入冷库后3-5天内应迅速冷却到-1-0贮藏。冷库贮藏水果的管理工作，主要是调节控制冷库贮藏环境温湿度和气体成分。温度调节是根据不同品种，在不同期对温度的要求，控制冷库制冷剂的蒸发速度以控制冷库库温。冷库常因冷却管系统结霜，而阻碍热的传导，影响冷却效应，并且因结霜，致使冷库库内湿度过低，故应定期升温除霜，并及时淋湿或喷雾调节冷库湿度。冷库的通风换气宜在夜间进行，若冷库库内二氧化碳积累过多，可装置空气净化器，也可用7%的烧碱吸收。海南百盛制冷设备工程有限公司是一家从事冷库工程设计、制冷设备销售、建造、安装、及技术咨询为一体的综合性企业。本公司发展至今，凭借的知识、丰富的设计、施工经验，在技术上不断开拓创新，以先进的科技技术、优秀的人才为企业的立足之本。求新求变的百盛人在既得成就的基础上，不断发展壮大。本厂以生产和定制各种类型的组合式冷库为主导从而扩及各种冷库工程的设计安装。
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